Les astuces de JPAC : Comment réutiliser ses déchets alimentaires ?

Chaque vendredi, un·e membre de JPAC vous propose des astuces de cuisine pour améliorer vos habitudes culinaires !

Cette semaine, nous nous penchons sur les déchets alimentaires : chaque année, des tonnes de déchets alimentaires finissent à la poubelle, alors qu’une grande partie pourrait être réutilisée. Que ce soit pour nourrir le sol, cuisiner autrement ou créer des produits faits maison, les restes alimentaires peuvent devenir de précieuses ressources. Voici quelques conseils pour leur donner une seconde vie !

Cuisinez les épluchures

Les pelures de légumes et de fruits sont souvent jetées, mais elles regorgent de goût et de nutriments.

• Les écorces d’agrumes (citron, orange) peuvent être séchées ou caramélisées pour aromatiser gâteaux, thés ou vinaigrettes.
• Faites des chips d’épluchures avec peaux de pommes de terre, carottes ou patates douces, en les passant au four avec un filet d’huile et des épices.
• Conservez les tiges, pelures et bouts de légumes dans un sac au congélateur (pour éviter qu’ils pourrissent), puis faites-en un bouillon riche en saveurs.

Compostez ce qui ne se mange pas

Le compost est un excellent moyen de recycler vos déchets organiques tout en enrichissant votre sol. Les restes comme les coquilles d’œuf, marc de café, sachets de thé, pelures de fruits/légumes, etc, sont tous compostables !

Si vous n’avez pas de jardin, optez pour un lombricomposteur ou renseignez-vous sur les points de collecte de compost près de chez vous.

Donnez une seconde vie au pain rassis

Ne jetez plus votre vieux pain ! Voici quelques façons de le transformer :

• Cuisinez un délicieux pain perdu pour un repas gourmand et anti-gaspi.
• Mixez et grillez votre pain pour faire de la panure ou gratiner vos plats.
• Coupez votre pain avant qu’il ne soit trop dur, et passez-le au four avec un peu d’huile et des herbes pour créer de croûtons pour les soupes ou salades

Faites des produits maison

Certains déchets alimentaires peuvent être transformés en produits ménagers ou cosmétiques :

• Le marc de café est un excellent désodorisant pour le frigo ou exfoliant naturel pour la peau (mélangé avec de l’huile de coco pour une hydratation supplémentaire !)
• Laissez macérer vos écorces d’agrumes dans du vinaigre blanc et obtenez un nettoyant multi-usage parfumé.
• Séchez et broyez vos coquilles d’œufs et ajoutez-les à la terre de vos plantes pour les enrichir en calcium.

Faites repousser vos légumes

Saviez-vous que certains légumes peuvent repousser à partir de simples restes ?

• Céleri, poireaux, oignons verts : placez la racine dans un verre d’eau, à la lumière. Ils repousseront en quelques jours !
• Placez une gousse d’ail germée dans un pot et vous obtenez de jeunes pousses savoureuses.
• Replantez vos pommes de terre germées pour obtenir une nouvelle récolte.

Réutiliser ses déchets alimentaires, c’est bon pour la planète, le portefeuille et la créativité ! Que vous soyez novice ou déjà adepte du zéro déchet, chaque geste compte.

Est-ce que vous employez déjà certaines de ces astuces ? Avez-vous des conseils supplémentaires à nous donner ? Faites nous savoir en commentaire !