Les astuces de JPAC : Mieux conserver ses aliments

Chaque vendredi, un·e membre de JPAC vous propose des astuces de cuisine pour améliorer vos habitudes culinaires !

Cette semaine, on vous donne quelques astuces pour mieux conserver vos aliments, que ce soient les légumes qui flétrissent trop vite, le pain qui durcit, ou les herbes qui fanent en quelques jours. Heureusement, il suffit parfois de quelques gestes simples pour prolonger leur durée de vie et éviter le gaspillage alimentaire.

Fruits & Légumes

Les herbes fraîches (persil, coriandre, ciboulette…) peuvent être conservés de deux manières : soit on les enroule dans un essuie-tout humide et on les range dans un sac ou boîte hermétique, ou alors on les conserve comme des fleurs ! Dans un verre d’eau au frigo, recouvert d’un sac plastique.

Pour les salades, on applique le principe inverse : une fois lavées, il faut bien les sécher et les conserver dans un contenant avec du papier absorbant (en veillant à le changer s’il devient humide).

Les avocats pas encore mûrs peuvent être emballés dans du papier journal avec une pomme ou une banane pour les manger plus rapidement. Une fois coupés, arrosez-les de jus de citron et conservez-les avec le noyau dans une boîte hermétique.

les champignons se doivent surtout pas être enfermés dans du plastique ! On les range dans un sac en papier au frigo pour éviter qu’ils ne « suent ».

Stockez vos oignons et l’ail dans un endroit sec, sombre, aéré, et pas au frigo ! Pour éviter qu’ils ne germent, vous pouvez les ranger dans un collant ou un sac en filet.

Pain & Pâtisseries

Si consommé sous 2 ou 3 jours, le pain doit être enveloppé dans un torchon propre. Si on pense le manger après ce délai, il vaut mieux le trancher et le congeler. Un petit passage au grille-pain, et c’est prêt !

Les viennoiseries peuvent retrouver leur croustillant au four à 150 °C avec un petit récipient d’eau, pour les réchauffer à la vapeur.

Produits Laitiers

Enveloppez vos fromages dans du papier sulfurisé (pas du plastique), puis rangez-les dans une boîte. Pour absorber l’humidité et éviter la moisissure, placez un morceau de sucre dans la boîte.

Si votre lait arrive à sa date de péremption, conservez-le dans la zone la plus froide du frigo (au fond). Si vous avez trop de lait, faites-en du lait ribot ou du fromage frais.

Viande & Poisson

Congelez votre viande par portions. Mettez les morceaux dans des sacs et retirez-en un maximum d’air pour éviter les cristaux.

Le poisson frais est à consommer rapidement, mais si besoin, entourez-le de film et placez-le sur une assiette de glace au frigo.

Restes de plats cuisinés

Laissez refroidir complètement vos restes, puis mettez-les dans une boîte hermétique. Ils se conservent maximum 3-4 jours au frigo, ou congelez-les directement si vous ne pouvez pas les manger immédiatement.

Voilà pour toutes nos astuces de conservation des aliments ! Est-ce que vous en utilisez déjà de votre côté ? Dites-le nous !