Les Français et les protéines végétales : entre curiosité et adoption progressive
La 7e édition du Baromètre des Consommateurs, menée par Terres Univia et Protéines France pour l’année 2024, révèle une évolution des habitudes alimentaires des Français, notamment en matière de protéines végétales. Cette étude met en lumière une consommation croissante de ces alternatives, grâce à une perception positive de plus en plus marquée, et une plus grande diversité de produits. Aujourd’hui, 25% des Français déclarent manger des produits à base de protéines végétales de manière hebdomadaire (contre 11% en 2022).
Des motivations variées
Ces nouveaux choix des consommateurs sont motivés par plusieurs facteurs : la santé (41% des répondants), et l’environnement (11%), mais la raison principale citée est celle de l’inflation (45%). La hausse des prix, couplée avec la recherche de produits sains et naturels, ainsi que la volonté de réduire l’impact environnemental de leur alimentation, incitent les Français à se tourner vers les protéines végétales. Celles-ci ont une image très favorable auprès des consommateurs, avec plus des 2/3 des répondants les considérant comme naturelles, bonnes pour la santé, et contribuant à une alimentation équilibrée. Par ailleurs, certaines protéines végétales comme les légumineuses restent moins chères que la viande.
Une consommation diversifiée
En 2024, les produits à base de protéines végétales les plus fréquemment consommés sont les desserts végétaux (31 % des consommateurs), suivis des alternatives à la viande (28%), et des boissons végétales (22%). Cette diversification de l’offre contribue à l’intégration progressive des protéines végétales dans l’alimentation quotidienne des Français.
Des attentes claires
Un manque d’information freine l’adoption des protéines végétales, car seulement trois quarts des Français connaissent l’apport journalier recommandé en protéines. Cependant, les consommateurs font de plus en plus attention quant à la composition de leurs produits et expriment des attentes claires à ce sujet : elles et ils demandent une composition naturelle, et une transparence sur l’origine des ingrédients. Les critères tels que la liste des ingrédients, les labels, le nutriscore et l’indication sur le lieu de fabrication sont essentiels pour renforcer la confiance et encourager une adoption plus large des protéines végétales.
Une dynamique prometteuse mais nuancée
L’étude souligne une dynamique encourageante pour le développement des protéines végétales en France. Avec une offre diversifiée et des consommateurs de plus en plus informés et exigeants, le marché des protéines végétales est en pleine expansion, porté par une prise de conscience collective des enjeux de santé et de durabilité. Cependant, il faut garder en tête que cette tendance est encore à améliorer ; 61% des Français connaissent encore peu les protéines végétales.
Pour en savoir plus, vous pouvez consulter l’étude sur le site de Terres Univia.
