Top tendances alimentaires prévues en 2025

Fin 2024, Whole Foods Market a dévoilé son pronostic des 10 grandes tendances alimentaires et boissons pour 2025. Découvrez ci-dessous les prédictions de l’enseigne !

1. Les snacks du monde entiers

Les marques réinventent les en-cas salés en y intégrant des saveurs d’ailleurs ou en s’inspirant de leurs origines culturelles, créant ainsi des aliments fusion qui séduisent un large public. Des produits comme les chips de riz gluant à la mangue ou les mélanges d’edamame et de noix au chili croquant illustrent cette tendance.

2. Les dumplings polyvalents

Les dumplings, ou raviolis, se déclinent en versions authentiques ou fusion, disponibles en formats surgelés ou prêts à consommer. Ils reflètent la diversité culinaire mondiale et s’adaptent aux nouvelles tendances alimentaires, et sont particulièrement répandus sur TikTok.

3. La texture croquante

Les consommateurs recherchent des textures croquantes dans leurs repas, que ce soit dans les salades, les en-cas ou les garnitures. Cette tendance met l’accent sur l’expérience sensorielle des aliments, et se traduit par des pois chiches grillés ou des desserts aux morceaux de pistaches.

4. Une hydratation innovante

Avec l’essor des gourdes (notez la trend des gourdes Stanley sur TikTok), la consommation d’eau devient plus généralisée sur les réseaux sociaux. Les consommateurs recherchent des boissons hydratantes prêtes à consommer, enrichies en électrolytes et autres nutriments. Des eaux de cactus aux boissons protéinées, en passant par les glaces hydratantes, l’offre se diversifie pour répondre à cette demande.

5. L’heure du thé

Les thés Matcha, Chai, Earl Grey reviennent en force sur les réseaux sociaux, et s’imposent comme une saveur populaire dans divers produits, des desserts aux granolas. De nouvelles formes de consommation apparaissent, telles que les thés en poudre ou les infusions froides, ainsi que des produits comme les laits végétaux au thé et les thés pétillants.

6. Les emballages compostables

Les marques adoptent des emballages compostables, certains étant même conçus pour le compostage domestique. Des innovations comme les films plastiques compostables à domicile ou les autocollants de fruits compostables illustrent cette avancée vers une réduction des déchets.

7. Les boissons éco-responsables

Les producteurs de boissons alcoolisées s’engagent dans des pratiques durables, en utilisant des ingrédients comme le fonio ou le kernza, et en adoptant des emballages à faible impact environnemental. L’objectif est de réduire l’empreinte carbone de ces produits.

8. Le levain revisité

Depuis la pandémie, le pain au levain a pris une place centrale dans la cuisine domestique, grâce à TikTok. Aujourd’hui, le levain dépasse le cadre du pain pour s’inviter dans des produits variés tels que les pâtes, les pizzas, les brownies ou les crackers. Les consommateurs apprécient les bienfaits et la saveur du levain sans avoir à le préparer eux-mêmes.

9. Les ingrédients aquatiques végétaux

Des plantes aquatiques comme les algues, la lentille d’eau ou l’agar-agar gagnent en popularité pour leurs apports nutritionnels et leur durabilité. Elles sont intégrées dans des produits tels que des boissons, des gommes ou des alternatives au bacon

10. Protéines renforcées

Les consommateurs cherchent à augmenter leur apport en protéines au-delà des poudres et barres traditionnelles. Cela inclut l’intégration d’abats dans les mélanges de viandes hachées pour bénéficier de leurs nutriments, ainsi que l’utilisation de fromages comme le cottage dans des recettes variées.

Ces tendances reflètent une évolution vers des produits plus durables, innovants et adaptés aux préférences des consommateurs. Pour en savoir plus, vous pouvez consulter le rapport complet de Whole Foods Market.